赭曲霉毒素(ochratoxin)是由真菌產生的一組結構類似、污梁谷物及具制品、主要危及人和動物的腎臟的有毒代謝產物，有A、B、C、D四類化合物，其中毒性最大、與人類健康關系最密切、產毒量最高、對農作物的污染最重、分布*的是赭曲霉毒素A(ochratoxinA，0A)。0A可以直接污染玉米、谷物、大豆、咖啡、可可、水果、巧克力、調味料、中草藥、啤酒、葡萄酒等多種農作物以及食品飼料。對食品中OA的污染水平進行動態監測是減少人類膳食暴露0A的重要措施之一。基于鼠抗赭曲霉毒素A單克隆抗體的酶聯免疫吸附測定法具有靈敏度高、特異性強、操作簡便、快速等優點，特別適宜于現場檢測用。
 

　　鼠抗赭曲霉毒素A單克隆抗體是一種基因工程抗體，單類型的抗體與目標抗原上的特定表位結合，構成單克隆抗體。它的基因穩定，容易保存不易丟失，而成為免疫檢測技術發展的一個方向。單鏈抗體的研制，為其應用奠定基礎。單克隆抗體的最佳用途是用于檢測特定抗原、檢測蛋白質家族的單個成員、在實驗/批次之間創建一致的結果、檢測分子構象的變化、檢測磷酸化狀態的變化、檢測X射線晶體學的目標、創建缺乏特定細胞類型的動物模型、量化蛋白質表達，非常適合免疫組織化學、免疫細胞化學和免疫熒光實驗。
 

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